Proiectul constă în implementarea unui sistem performant de ventilație și tratare a aerului într-o brutărie din județul Harghita, destinat asigurării unor condiții optime de confort termic, calitate a aerului și eficiență energetică în spațiul de producție.
Activitățile specifice industriei de panificație, precum pregătirea aluatului, fermentarea și coacerea produselor, generează aporturi importante de căldură, umiditate și particule de făină în suspensie.
Aceste condiții necesită o instalație de ventilație adaptată mediului industrial alimentar, capabilă să asigure introducerea aerului proaspăt, evacuarea aerului viciat și controlul temperaturii interioare.
Soluția tehnică implementată
Pentru acest proiect a fost aleasă centrala de tratare a aerului ATREA DUPLEX Roto 15000, echipată cu recuperator rotativ de căldură, baterie de răcire cu expansiune directă (DX) Hisense și o cutie suplimentară de filtrare amplasată pe circuitul de extracție a aerului.
Unul dintre principalele avantaje ale echipamentului îl reprezintă recuperarea eficientă a energiei termice, prin intermediul schimbătorului rotativ, cu o eficiență de până la 85%.
Această tehnologie permite valorificarea unei părți din căldura aerului evacuat pentru preîncălzirea aerului proaspăt introdus, reducând consumul energetic în sezonul rece.
Beneficiul este deosebit de important în județul Harghita, unde temperaturile exterioare scăzute determină un necesar ridicat de încălzire.
Pentru controlul temperaturii în perioadele calde, centrala este prevăzută cu o baterie de răcire DX Hisense, care permite răcirea aerului introdus și contribuie la compensarea aporturilor termice generate de cuptoare și de celelalte echipamente de producție.
Această soluție îmbunătățește confortul personalului și permite adaptarea tratării aerului la condițiile de exploatare.
Un element important al instalației îl constituie cutia suplimentară de filtrare pe circuitul de extracție, destinată reținerii particulelor de făină și a altor impurități din aerul extras.
Aceasta contribuie la:
- protejarea recuperatorului rotativ împotriva depunerilor
- menținerea eficienței transferului termic
- reducerea necesarului de întreținere
Soluția este deosebit de relevantă într-un mediu de panificație, unde filtrarea trebuie corelată cu cerințele de igienă și siguranță ale procesului tehnologic.
Beneficiile soluției
Prin integrarea recuperării rotative de căldură, a răcirii DX și a filtrării suplimentare, ATREA DUPLEX Roto 15000 oferă o soluție adaptată cerințelor de ventilație ale brutăriei. Sistemul contribuie la reducerea consumurilor energetice, menținerea confortului termic și protejarea componentelor instalației împotriva acumulării impurităților.
Soluția implementată îmbină eficiența energetică, fiabilitatea și flexibilitatea în exploatare, susținând desfășurarea activităților de panificație într-un mediu interior controlat și confortabil.
